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Hokkaido : recettes de la mer, des champs et des terres
Livre
Edité par Hachette - 2025
BIENVENUE À HOKKAIDO !Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d exception et pour la fusion de trois modes d alimentation les modèles agricoles européens ; les plats japonais modernes et traditionnels ; et la cuisine indigène aïnou qui façonne une culture alimentaire distincte du reste du pays.Hokkaido est un voyage gastronomique composé de recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs. Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, avec des recettes fournies par le chef Hiroaki Kon, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, gelée de melon, ou encore gâteau au fromage « Snowmelt », Hokkaido est décidément l une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.