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Paris - Tel Aviv : à la rencontre de la cuisine israélienne
Livre
Edité par Hachette. Paris - 2017
Des rues de Paris à celles de Tel Aviv, Chloé Saada nous invite à un voyage gastronomique aux origines de la cuisine israélienne. Partie à la rencontre de trente chefs aussi bien tradi que trendy, elle nous a rapporté leurs recettes cultes. Un parcours gourmand pour découvrir une gastronomie généreuse et riche de multiples influences. Houmous de patate douce, chaussons aux épinards, keftas, salade de fenouil à l'orange, taboulé de chou-fleur, seiches à la betterave et aux pommes de terre, carpaccio de bar aux figues et vinaigrette à la grenade, moussaka, épaule d'agneau confite au ras-el-hanout, tartelettes à la pomme et aux graines de pavot... Plus de cent recettes pour tous les amoureux de saveurs orientales.
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