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Alcools et liqueurs des Alpes
Livre
Edité par Dauphiné Libéré ; Musée dauphinois - 2022
Il y a du mystère dans l’alambic, dans la brillance mordorée des cuivres chatoyants, dans les volutes qui s’en échappent. Il y a du mystère dans le geste de distiller, dans sa lenteur et sa précision, dans cette transformation d’un liquide en vapeur, puis en liquide à nouveau, pur et unique : distiller, c’est comme accomplir un rite, un acte d’initié, c’est perpétuer l’héritage des siècles. Simple amateur, modeste curieux, contentons nous de donner des points de repère, de mettre l’accent sur certains faits paraissant significatifs quant à la lente évolution d’une science, d’un savoir-faire. « Avec modération » certes, parce que l’alcool, aussi noble soit-il, a ses traîtrises, ses sortilèges, ses perfidies, ses chausse-trapes.
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