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L'Epicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours
Livre
Edité par Fayard - 2022
L'histoire de la circulation des produits alimentaires connus, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites.
Ceux qui ont emprunté ont aussi emprunté
