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Réussir ses fromages à la maison : frais ou affinés, yaourts, beurre, crème...
Livre
Edité par Terre vivante - 2020
Préparer chez soi des fromages de type brie, camembert, picodon, chavignol, saint-marcellin, mozzarella, brousse, sérac alpin, tomme et autre munster... c'est possible. Après avoir appris certains secrets directement au contact de fromagers professionnels, et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca a réalisé de nombreux essais pour nous livrer 85 délicieuses recettes à base de lait de vache, chèvre et brebis.
Avec ce livre, vous découvrirez que faire ses fromages (mais aussi laitages, petits-suisses, kéfir, crème fraiche, beurre...), c'est bon pour la santé (grâce à la présence de ferments probiotiques), bon pour l'environnement car sans suremballage, parfait côté porte-monnaie.
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