Syracuse

Je préfère manger à la cantine

Vidéo

Nizan, Jean-Marie. Metteur en scène ou réalisateur | Roux, Eric. Scénariste | Bergouhnioux, Stéphane. Scénariste

Edité par CNDP - 2012

En France, plus de 11 millions de personnes mangent chaque jour à la cantine. Ce marché de la restauration scolaire et universitaire, partagé entre des entreprises privées et des restaurants autogérés par des collectivités, doit faire face à des choix. Choix politiques, stratégiques, économiques, choix de société... Mais si la cantine est un lieu incontournable et indispensable pour des consommateurs toujours plus nombreux, comment les défis sont-ils relevés dans notre société en pleine mutation ? Entre apprentissage du goût, transmission du "savoir bien manger", équilibre alimentaire, convivialité, santé publique, respect des normes d'hygiène, développement durable, concurrence économique, comment allons-nous nous nourrir et nourrir nos enfants ? Des expériences de projets citoyens, vecteurs de cohésion sociale et de bon sens alimentaire, montrent que dans ce secteur en pleine évolution, l'espoir de manger "bon, propre et juste" reste de mise.

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